猪肉不锈钢入味机型号-不锈钢入味机型号-诸城鑫飞机械(查看)

真空滚揉机可以将肉制品和辅料均匀拌合，使原料肉中的蛋白质在盐水的作用下快速溶解，从而使肉块和肉块间的粘合力增加，并且可以让肉块得到均匀发色，从而提高肉块的鲜嫩度和保水性、改善肉块的品质。

使用设备的好处：

1、加工前的肉块质地比较硬、可塑性也比较差。经过滚揉后，可以破坏掉肉块中的组织纤维结构，肉块的质地就变得比较柔软，增加肉块的可塑性，使肉块之间紧密结合。

2、加工前的肉块质地比较硬使盐水很难均匀的渗透到肉块中，经过真空滚揉机的加工后，肉块中的纤维组织在真空状态下会打开有利于盐水均匀的渗透到肉中。

3、大多数的蛋白都是在肉块的纤维中溶解，不会从肉块中自动渗出，只有通过真空滚揉机才能更快的提取肉块中的盐溶性蛋白。

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      滚揉机该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，猪肉不锈钢入味机型号，当筒内转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，易被人体所吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。

该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导向往里挤压，肉块经自我摔打、互相挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品率高的目的。机体圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制，正反转时间可根据实际工艺需要调节设定。

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真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，鱿鱼不锈钢入味机型号，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，不锈钢入味机型号，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，羊肉不锈钢入味机型号，同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间，滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。

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